Peberrod

Vækstforhold:  

Kraftigt voksende med store blade. Alle plantens dele smager af peberrod.
Ønskes store, tykke rødder, som kan rives, kræves en særlig dyrkningsmetode, hvor planten graves op i løbet af efteråret og rødderne renses for sideskud og knopper. Herefter lægges de tykkeste rødder i køleskabets grønsagsboks til brug over vinteren og de tyndere rødder genplantes skråtstillet med endeknoppen øverst.

 Højde: 

100 cm

Plantetæthed: 

4-5 planter pr kvadratmeter

Blomstringstid: 

maj-juni, små, hvide duftende blomster, som ligner natviol – eller hvide rapsblomster.

Øvrige oplysninger: 

Peberrod er rig på mineraler og c-vitaminer. Det er almindeligvis roden der anvendes i madlavning, men også plantens blade og blomster er spiselige.
Små unge skud kan bruges i salater eller andre steder, hvor den karakteristiske smag ønskes.